Bạn thường nghe về cà phê giúp bạn tỉnh táo, giúp bạn tập trung,… đó là vì bên trong cà phê có chứa caffeine một thành phần hóa học đặc biệt giúp chúng ta có thể tập trung và tỉnh táo hơn. Tuy nhiên với một số người thì caffeine khiến họ bị khó chịu và không thể thưởng thức hết được hương vị của cà phê. Để giải quyết vấn đề này chúng ta có một loại cà phê mang tên cà phê decaf một loại cà phê không chứ caffeine.

Cà Phê Không Chứa Caffeine Là Gì ?

Cà phê không chứa caffeine hay còn gọi là cà phê decaf là một loại cà phê được điều chế đặc biệt để loại bỏ thành phần caffeine bên trong hạt cà phê.

Về cơ bản thì loại cà phê decaf này giống với các loại cà phê thông thường nhưng quá trình chế biến thì đặc biệt hơn nhiều vì phải được ngâm qua nhiều loại nước khác nhau để có thể tách caffeine bên trong hạt cà phê ra.

Với cà phê thông thường thì nếu lượng caffeine là 140mg thì cà phê decaf chỉ chứa khoảng 7mg mà thôi, nhờ vậy mà cà phê decaf sẽ dễ uống hơn rất nhiều. Và sẽ không cảm thấy đau đầu hay mệt mỏi do caffeine gây ra ( chỉ đối với nhiều người không quen hoặc dị ứng với caffeine ).

Phương Pháp Làm Ra Cà Phê Decaf

Hiện tại thì có 3 phương pháp chính để có thể tạo ra được cà phê không caffeine đó chính là :

• Khử caffeine bằng nước.
• Khử caffeine bằng dung môi hữu cơ.
• Khử caffeine bằng carbon dioxide.

Thành Phần Chính Của Cà Phê Decaf

Nếu như loại cà phê thường chứa phần lớn thành phần hóa học chính sẽ là caffeine thì với cà phê decaf thì nó sẽ chứa nhiều hợp chất như: polyphenol và hydrocinnamic.

Bên cạnh 2 thành phần trên thì cafe decaf chứa rất nhiều chất chống oxi hóa và các thành phần khác như là magie, kali và cả vitamin B3.

Do lượng caffeine giảm đi nên chúng ta có thể thấy rõ được tác động của các chất hóa học khác bên trong cafe tác động trực tiếp lên sức khỏe của chúng ta.

Cà Phê Decaf Tốt Hơn Cà Phê Thông Thường Không ?

Câu trả lời là không bởi vì nếu bạn không biết thì thành phần chính và quan trọng nhất của cà phê chính là caffeine việc loại bỏ gần như là hoàn toàn lượng cà phê này sẽ làm ảnh hưởng ít nhiều đến những tác dộng mà cà phê vốn có thể đem lại cho sức khỏe của chúng ta.

Tuy nhiên cà phê decaf cũng có những ưu điểm riêng của mình như:

• Hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch: Cà phê decaf có tác động rất tích cực đến chức năng nội mô của cơ thể, cà phê decaf có thể cải thiện khả năng co giãn của mạch máu và lượng dinh dưỡng mà tim có thể bơm đến cho các mô và cơ.
• Cà phê decaf có tác dụng tốt cho chức năng gan: Theo nghiên cứu khoa học của các chuyên gia thì cà phê decaf có thể đem đến khả năng hoạt động của gan, hỗ trợ giải độc gan và đặc biệt là bảo vệ gan tránh khỏi những tác động xấu của bên ngoài.
• Hỗ trợ tốt cho người bệnh tiểu đường: Một số nghiên cứu khoa học đã cho thấy nếu uống một vài cốc cà phê không caffeine mỗi ngày sẽ cải thiện sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Thậm chí nếu dùng thường xuyên sẽ giúp người bệnh tiểu đường tuýt 2 và 3 cải thiện sức khỏe tốt hơn rất nhiều.

Việc khử caffeine bên trong hạt cà phê tuy sẽ khiến chúng ta thưởng thức được trọn vẹn hương vị của hạt cafe tuy nhiên việc khử đi phần lớn caffeine sẽ làm cho cà phê đắng hơn.

Nhưng nhìn chung thì cà phê decaf vẫn sẽ đem lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe của chúng ta.

 Người nên ưu tiên sử dụng cà phê decaf

• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho bú: Nếu bạn là người thích cà phê tuy nhiên nếu bạn đang trong giai đoạn thai kỳ hoặc đang cho con bú thì lượng caffeine bên trong cà phê sẽ làm ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe thai kỳ và trẻ nhỏ. Vì thế nếu yêu thích cà phê thì bạn tốt nhất nên uống decaf để mang lại lợi ích nhất cho sức khỏe.
• Trẻ vị thành niên: Sự kích thích của caffeine có khả năng gây nguy hại cho cơ thể và trí não, nên với thanh niên thì việc uống cà phê loại decaf sẽ đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn cà phê truyền thống.
• Người bị bệnh tim mạch hoặc rối loạn lo âu: Nếu bạn gặp các bệnh lý liên quan đến tim mạch hay thường xuyên rối loạn lo âu thì bạn nên sử dụng cà phê decaf là giải pháp hoàn hảo để đem đến lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Tổng kết

Dù không chứa nhiều caffeine như cà phê thông thường, cà phê decaf vẫn giữ lại hầu hết hương vị và các chất chống oxy hóa, tuy nhiên, một số người cho rằng hương vị của cà phê decaf có phần nhạt hơn so với cà phê thông thường do một số hương chất cũng có thể bị mất trong quá trình loại bỏ caffeine.

Cà phê decaf là lựa chọn tốt cho người nhạy cảm với caffeine, giúp giảm lo lắng, mất ngủ và vẫn cung cấp các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nó có thể mất một phần hương vị và dưỡng chất trong quá trình loại bỏ caffeine. Các phương pháp khử caffeine có thể dùng hóa chất, nhưng có những lựa chọn tự nhiên an toàn hơn. Nhìn chung, cà phê decaf có lợi cho sức khỏe, nhưng có thể không phong phú về hương vị như cà phê thông thường.