Nếu bạn không biết thì sá sùng là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn có được một món phở ngon và đã có người từng nói “Phở ngon là phải có sá sùng”. Và không chỉ có mỗi món phở mà các món như bánh canh, hủ tiếu nếu được dùng sá sùng để làm nước lèo thì nó sẽ làm ra các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Và để biết được cách sử dụng sá sùng để nấu phở thì mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé.

Dùng sá sùng để làm nước lèo

Theo như những trải nghiệm thông thường của chúng ta thì nước lèo là linh hồn cho các món nước.

Một món phở ngon, món hủ tiếu ngon đều cần 1 nồi nước lèo ngon, và để có được một món nước lèo ngon thì sá sùng là nguyên liệu tuyệt hảo để giúp bạn làm điều đó.

Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm với hàm lượng dinh dưỡng cực cao bao gồm: glutamine, succinic, đặc biệt là lượng lớn khoáng chất bên trong con sá sùng như là kẽm, glyxin,… và nhiều loại khoáng chất khác.

Sá sùng một loại gia vị tuyệt vời được sử dụng để nấu phở và với những đầu bếp thì loại hải sản này được gọi là “mì chính của nhà giàu”.

Sá sùng khi được sử dụng làm nước lèo sẽ khiến nước lèo có mùi vị ngọt thanh tự nhiên, rất mát mà hầu như không có loại thịt hay loại gia vị nêm nào có thể thay thế.

Điều này khiến cho các món ăn dùng sá sùng thêm phần thơm ngon, mà còn giúp hương vị của món ăn tăng thêm vài phần.

Đặc biệt sá sùng có thể làm hài lòng khẩu vị của bất kỳ người sành ăn và khó tính nhất.

Hướng dẫn nấu nước lèo với sá sùng

Nếu bạn muốn nấu nước lèo với sá sùng một cách đúng chuẩn thì bạn hãy theo dõi công thức dưới đây nhé.

• 50g sá sùng (rửa sạch và cắt nhỏ)
• 500g gầu bò (cắt miếng vừa ăn)
• 1,5kg xương bò
• 2 củ hành tây (băm nhỏ)
• 5 quả hành đỏ (băm nhỏ)
• Gừng, hành tây (băm nhỏ)
• 2 quả hành khô (hoặc bột hành)
• 4-5 quả hồi
• 3-4 quả bạch đậu khấu (tùy chọn)
• 2-3 quả hạt tiêu
• 3-4 quả đinh hương
• 2-3 que hành lá (băm nhỏ)
• 1,5kg phở hoặc bún phở
• Rau thơm (rau mùi, rau húng, giá đỗ)
• 1 quả chanh

=> Công thức này cho ít nhất 7 người ăn nên bạn có thể thay đổi và điều chỉnh sao cho phù hợp với gia đình của mình nhé.

Cách nấu:

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

1. Đun sôi một nồi nước.
2. Cho xương bò vào nồi nước sôi để luộc trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa sạch xương dưới nước lạnh.
3. Đổ nước mới vào nồi, cho xương và gầu bò vào nấu đến khi nước sôi lại. Lọc bọt ra khỏi nước.
4. Thêm hành tây, hành đỏ, gừng, hành khô (hoặc bột hành), hồi, bạch đậu khấu, hạt tiêu, đinh hương và tiếp tục nấu trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi xương mềm.
5. Nêm gia vị với muối để có hương vị phở thơm ngon.

Bước 2: Chuẩn bị phở

1. Đun sôi một nồi nước lớn khác, sau đó đặt bún phở vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Khi bún phở chín, rửa qua nước lạnh để loại bỏ tạp chất và giữ cho bún phở giữ được độ dai.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu thêm như rau thơm, chanh, hành lá.

Bước 3: Sắp xếp phở

1. Trong mỗi tô, đặt bún phở đã chín.
2. Trên mặt bún phở, xếp lớp sá sùng đã chuẩn bị sạch.
3. Đổ nước dùng nóng lên tô phở.
4. Thêm hành lá, rau thơm, giá đỗ lên trên mặt.

Bước 4: Thưởng thức

• Dùng nóng cùng với rau sống và nước chấm, bạn sẽ có một tô phở thơm ngon, đặc biệt với hương vị đặc trưng của sá sùng.

Chỉ cần thực hiện các bước trên là đã giúp bạn có được một món phở thơm ngon và bổ dưỡng.

Có nên thêm sá sùng vào món phở không ?

Đây là một câu hỏi phổ biến khi người ta vừa mới biết về sá sùng.

Và theo các chuyên gia và đầu bếp thì sá sùng được coi như là một loại mì chính hảo hạng mang lại hương vị ngọt ngon và đậm đà.

Nên nếu có điều kiện thì bạn có thể thử cho thêm sá sùng để thêm vào món phở của mình.

Đặc biệt nếu có nhu cầu thì bạn có thể mua sá sùng của THAPHACO qua số: 0979.58.78.63

Ngoài ra khách hàng có thể mua hàng trực tiếp tại địa chỉ: 22/21 Đường Số 21, P8 Gò Vấp, TP.HCM